Hai appena comprato una macchina per caffè espresso, e ora tutti i cool coffee bros su vari forum parlano dei cosiddetti portafiltri nudi .
Sei confuso.
Perché il normale portafiltro non viene fornito con la scatola grande?
Questo articolo lo spiegherà in un inglese semplice.
Il tuo espresso NON sarà intrinsecamente migliore investendo in un portafiltro senza fondo. Tuttavia, ci sono effetti collaterali positivi che valgono l’investimento.
Quando si tratta di sostituire il normale portafiltro con beccuccio per un modello senza fondo, ci sono tre vantaggi principali:
- Motivi educativi
- Ragioni pratiche
- Ragioni estetiche
In questo articolo, analizzerò tutte le ragioni per te. Spiegherò anche perché penso che un modello senza fondo sia un investimento così eccellente per la maggior parte dei baristi casalinghi.
La Ragione Superficiale
Vorrei iniziare spiegando il motivo più ovvio, ma convincente, per ottenere un portafiltro in topless. Sembra incredibile!
Devo ammettere che spesso l’aspetto visivo è sufficiente a giustificare il costo di molti accessori per espresso. E tra i portafiltri nudi è probabilmente il numero 1.
Quanti post sui social media sono stati creati solo per mostrare un’estrazione nuda impeccabile? Anche se non oso indovinare, probabilmente erano vicini ad avo-smash .
Anche con i modelli entry-level di Delonghi e Breville, dovresti comunque essere in grado di utilizzare un portafiltro nudo.
Un Portafiltro Senza Fondo è Il Vero Motivo Per Cui Dovresti Averne Uno
Ora parliamo del vero motivo per cui dovresti aggiornare il tuo portafiltro.
Un portafiltro nudo ti darà una visione diretta del cestello del filtro. È educativo per questo.
Il normale portafiltro fornito con la maggior parte delle macchine per caffè espresso ha una visuale ostruita, quindi non sai davvero come sta andando il processo di estrazione.
Potresti essere in grado di indovinare un po’ dalla portata del liquido che gocciola dal beccuccio, ma rispetto a una visione completa del cestello, non stai imparando molto.
La pigiatura e la distribuzione sono due degli aspetti più cruciali dell’espresso. Se fai un buon lavoro qui, sarai in grado di ottenere un’estrazione uniforme.
Ciò significa che ogni parte del disco contribuisce equamente al caffè. Tuttavia, ciò che accade spesso è che il disco verrà estratto in modo non uniforme. Ci sono diversi sintomi di cui essere a conoscenza qui:
Queste cose potrebbero portare a una cattiva estrazione. Ciò può risultare in un espresso amaro, secco o dal sapore vuoto.
Tutte queste cose sono relativamente facili da diagnosticare con un PF nudo.
Sarai in grado di riconoscere la necessità di apportare miglioramenti la prossima volta che prepari la dose. Con l’esperienza, otterrai una comprensione sempre migliore di ciò che è necessario correggere.
Avere questo feedback visivo è inoltre indispensabile se si desidera testare diversi strumenti o approcci alla manomissione e alla distribuzione.
Diciamo che stai testando un nuovo tamper. O un filtro Aeropress posizionato sopra di esso. Puoi ottenere un feedback visivo sul tuo lavoro utilizzando un cestino nudo.
Portafiltro vs. senza fondo sulla Gaggia Classic
Senza Fondo Vs Normale PORTAFILTRO
Ci sono molte ragioni pratiche per essere senza fondo.
- Pulizia: diventa improvvisamente molto più facile. In un normale portafiltro molti oli si incastreranno sotto il cestello del filtro e sopra il beccuccio. Ciò richiede una pulizia dedicata. Dovrai rimuovere il cestello, che è più difficile su un normale portafiltro.
Dopo aver rimosso il disco usato da un portafiltro nudo, non rimarrà quasi più olio. E se hai davvero bisogno di estrarre il cestino, è super facile e conveniente poiché puoi semplicemente dargli una piccola spinta dal retro e verrà fuori subito.
- Filtro Puoi limitare le dimensioni del tuo carrello con un normale portafiltro. Ciò significa che a volte non sarai in grado di infilare nemmeno un grande canestro a doppio tiro. Per quei grandi caffelatte, non puoi avere un cestino da tre colpi.
- Spazio per una bilancia o una tazza grande: alcune macchine per caffè espresso hanno un’area compatta tra la testa del gruppo e il vassoio raccogligocce. Puoi ingrandire la tua bilancia o tazza usando un portafiltro nudo. Questa è un’ottima idea, soprattutto per la Gaggia Classic Pro!
Acquista Quello Giusto!
Può essere difficile trovare il portafiltro nudo giusto.
Anche se le dimensioni e le alette di bloccaggio sembrano identiche al portafiltro di serie sulla superficie, potresti non ottenere una tenuta ermetica.
Pochi millimetri di larghezza possono causare problemi. Per questo motivo dovresti prestare molta attenzione quando ne ordini uno.
Ecco i portafiltri che consiglio per le macchine espresso più diffuse.
Quali Sono Gli Svantaggi?
Ci sono solo alcuni svantaggi nell’usare un cesto nudo. Sfortunatamente, questo è il motivo per cui non sono adatti per l’uso commerciale, ma è meglio lasciarli per gli utenti domestici.
Sono disordinati!
Il primo problema è che a volte può causare un po’ di disordine. Questo è particolarmente vero se hai una grande macinatura.
Spruzzi casuali possono danneggiare la macchina, il bancone o la tazzina. Questo non è qualcosa con cui vuoi avere a che fare nel bel mezzo di un intenso turno di lavoro come barista.
Tuttavia, se sei ragionevolmente composto in termini di grind, e la tua distribuzione e la manomissione sono decenti, non dovresti affrontare alcun problema.
Un normale filtro con beccuccio ha alcuni vantaggi. Puoi, ad esempio, preparare in due tazze contemporaneamente.
Potresti non voler pulire se vai al lavoro ogni mattina.
In tal caso, usa semplicemente il tuo normale portafiltro (che viene fornito con tutte le macchine) e sperimenta il processo di estrazione subito dopo.
Ricorda che puoi prendere le lezioni che impari dal portafiltro nudo e trasferirle anche a quello normale. Non troverai alcun feedback su potenziali problemi se fai uno scatto dal normale portafiltro.
La divisione è più difficile
I portafiltri a due beccucci sono più adatti per dividere un colpo. Quindi, se hai intenzione di preparare due piccoli cappuccini (e non hai un bicchierino da caffè espresso con un beccuccio), allora, con tutti i mezzi, vai avanti e usa un portafiltro standard a doppio beccuccio.
Perché dovresti acquistare un portafiltro senza fondo?
Ci sono molte ragioni per cui ha senso usare un portafiltro senza fondo. Sarai in grado di diagnosticare e preparare i tuoi dischi in modo più efficiente imparando i vantaggi educativi. Fare clic sul collegamento per leggere l’articolo completo.
È meglio un portafiltro senza fondo?
Un portafiltro senza fondo non è di per sé migliore. Può comunque essere molto utile in situazioni a cui potresti non aver pensato. Sia i portsafiltri con beccuccio che quelli senza beccuccio hanno pro e contro.
Qual è il peso di un porafiltro senza fondo?
Il portafiltro senza fondo è un portafiltro che può essere grande o piccolo a piacere. È il cestello sostituibile che ne determina la capacità totale.
È importante scegliere il modello della taglia giusta per la tua macchina per caffè espresso. Se non sei sicuro dei portafiltri e dei cestini, assicurati di dare un’occhiata a questo articolo facendo clic sul collegamento sopra.
Ti diamo il benvenuto! Sono l’editore e fondatore di questo sito.
Sono un fanatico del caffè da quando ho iniziato a tostare in casa più di dieci anni fa. Da allora, il caffè mi ha portato in innumerevoli avventure: dalle antiche cerimonie del caffè in Etiopia ai vulcani di Sumatra.
Il mio background è nel giornalismo e oggi sono anche un Q Grader autorizzato dal Coffee Quality Institute.
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