L’hacking Di Wilfa SSP Burr. Dovresti Farlo?

C’era un sacco di clamore quando l’uniforme Wilfa è stata rilasciata circa un anno fa.

La combinazione di sbavature piatte, design minimalista e nome di Tim Wendelboes è riuscita a suscitare molto clamore.

Non abbiamo sentito molto da allora sul modello di punta Wilfas.

Sebbene sia stato menzionato in alcuni forum sul caffè, non ci sono state molte recensioni o test.

Ciò è dovuto principalmente all’inaccessibilità dell’Europa. Tuttavia, la mancanza di rapporti eccessivamente entusiasti da parte degli utenti probabilmente ha anche qualcosa a che fare con il treno hype stagnante.

La Wilfa Svart Uniform è stato il mio primo acquisto circa un anno fa. Ho dato una recensione molto positiva. A parte la strana inclusione della bilancia, ho pensato che funzionasse bene come macinacaffè monodose con capacità di caffè espresso moderate.

Ma mi ha incuriosito vedere che SSP , uno specialista coreano di sbavature, stava rilasciando sbavature realizzate appositamente per la Wilfa Uniform.

Anche se il macinino era fantastico, potrebbe essere ancora migliore?

Ecco cosa ho imparato sull’uniforme Wilfa Svart nel mio primo anno. Sia prima che dopo la modifica della bava SSP.

Versare super chiaro e trasparente con il Wilfa . modificato SSP

Perché Aggiornare Le Macine?

Quindi, perché ho aggiornato le mie frese quando inizialmente ero soddisfatto delle prestazioni di molatura della smerigliatrice?

Temo che non ci siano buone ragioni, a parte la curiosità. Per molto tempo ho sentito parlare delle capacità uniche di SSP. Tuttavia, questo marchio produce principalmente macine piatte per smerigliatrici commerciali, quindi non ho mai avuto l’opportunità di provarle a casa.

Le macine Wilfa originali sono piatte e di buona qualità. La loro geometria non è destinata alla preparazione del caffè. Possono anche essere usati per fare l’espresso.

Le macine per caffè espresso possono produrre alcune multe. Questo è necessario per legare insieme il disco. Le bave di infusione sull’altro lato sono realizzate con il minor numero possibile di particelle fini e polverose.

Come Si Fa?

SSP è una piccola impresa coreana. Prima di effettuare l’ordine, ho inviato ad Hansung un’e-mail per confermare di aver ricevuto il set corretto di macine.

Le macine sono chiamate set di bave da 58 mm e si adattano sia a Mazzer che a Wilfa, secondo SSP.

La spedizione era inclusa nel prezzo delle frese. Non erano economici ma sono arrivati rapidamente con FedEx.

È possibile ordinare le frese presso SSP e ottenere un rivestimento speciale per prolungare l’affilatura delle macine. Tuttavia, questo non è consigliabile se sei un utente domestico, poiché le macine sono fatte per 1000 chilo di caffè. Mi ci vorrebbero molti decenni per raggiungere quel livello di consumo di caffè al mio ritmo attuale.

Non c’erano istruzioni su come sostituire le sbavature, quindi ho dovuto sperimentare un po’ per ottenere l’installazione corretta.

La maggior parte del lavoro è facile. Richiede alcune sperimentazioni e congetture per determinare il punto zero di nuove bave.

Installazione:

1. Togliere il coperchio, continuare a girare la manopola di regolazione in senso orario. Quello è verso le impostazioni più grossolane. Continua fino a quando non avrai svitato completamente il quadrante/tramoggia.
2. È importante pulire la camera di macinazione interna il prima possibile. Per rimuovere eventuali detriti attaccati alla filettatura della camera, utilizzare uno spazzolino da denti. Quindi utilizzare un aspirapolvere per aspirare eventuali residui di terra.
3. Per rimuovere le sbavature, utilizzare un cacciavite a stella standard.
4. Installa le nuove frese SSP. Assicurati di controllare quale bava è rispettivamente superiore e inferiore.
5. Rimetti la parte superiore. Per testare il tuo lavoro, eseguilo sull’impostazione 10. Se è troppo grossolano, devi svitare la parte superiore e tornare indietro e regolare il punto zero.
6. Se i fondi sembrano molto fini (cioè vicini all’espresso), rischi di sfregare la bava con l’impostazione più fine. Al livello 8, far funzionare il macinino senza chicchi nella tramoggia. Se non si sente sfregamento con sbavature, passare al punto 7. Continuare fino a raggiungere il punto zero. Se senti dei suoni metallici acuti, spegni subito il macinino.
7. Molto probabilmente, non otterrai la calibrazione corretta al primo tentativo. In questo caso, puoi rimuovere nuovamente la parte superiore. Regolare il punto zero sul porta macine rimuovendo le tre piccole viti che lo collegano alla tramoggia. Puoi vedere il video qui sotto.
8. Non è possibile sapere esattamente dove si trova il punto perfetto. Dovrai regolarlo in modo incrementale fino a quando non ci sono bave al passaggio 0. Un intervallo di 10-25 sarebbe accettabile per il versamento.

Risultati: Wilfa Uniform SSP Burr Upgrade

All’inizio c’erano dei suoni strani e delle fermate strane qua e là con il nuovo SSP. L’uniformità dei terreni è stata sorprendente per me quando li ho ispezionati visivamente. C’erano molte meno multe rispetto alle sbavature standard.

Quando ho confrontato le smerigliatrici manuali premium come 1Zpresso Jx o Lido 3, sembrava anche più coerente.

In effetti, non avevo mai visto motivi così coerenti prima.

Tuttavia, i risultati della mia coppa non sono stati impressionanti. Questo era sconcertante.

A causa della mancanza di multe, l’acqua è stata scaricata troppo velocemente durante i versamenti. Tuttavia, dopo aver adattato la mia tecnica, ho iniziato a ottenere birre sempre più pulite.

Una cosa che ho notato è che l’estrazione è aumentata notevolmente a causa dell’uniformità del terreno.

Sono stato un grande fan di

Anche se ho provato molti grinder, ognuno ha le sue caratteristiche uniche. Tuttavia, non ho mai avuto la necessità di modificare così tanto il mio metodo di fermentazione.

Alla fine, dirò che questo è il grinder più consistente che abbia mai posseduto. Tuttavia, non sono sicuro che il mio caffè abbia un sapore molto migliore dei miei meno consistenti (ma anche eccellenti macinini manuali). L’uso del macinino ha anche significato che ho dovuto adattare un po’ il mio stile di birrificazione.

Questo potrebbe essere un ottimo progetto per animali domestici per coloro che sono pazzi smanettoni e inseguono il drago dell’uniformità.

Se possiedi già la Wilfa Uniform, è anche un logico passo successivo, se non sei completamente soddisfatto. L’unica cosa che vale sono i modelli di fine gioco ridicolmente costosi.

La Wilfa Uniform è ottima per il dosaggio singolo.

Gli Svantaggi

Prima di decidere di procedere con il modding, lascia che ti avverta di alcuni dei potenziali aspetti negativi. Ce ne sono molti e saranno sempre lì quando inizierai a modding.

• A volte, l’anello di regolazione è cambiato da solo durante la molatura. Sebbene siano solo alcune impostazioni più precise dell’originale, può essere irritante.
• Alcune volte, anche il motore si è fermato inspiegabilmente, facendo solo un clic, come se non avesse il potere di passare attraverso i fagioli. Spegnendo il macinino, e regolandolo di qualche scatto in modo più grossolano, il problema è stato risolto ogni volta.
• Perdi le capacità dell’espresso con queste nuove macine.
• Noterai un grinder più veloce. Probabilmente raddoppia la velocità. Tuttavia, l’uniforme Wilfa era piuttosto lenta prima, quindi anche questo potrebbe essere visto come un miglioramento. Tuttavia, non si può fare a meno di pensare a come la mod potrebbe influenzare il motore a lungo termine.

È importante essere consapevoli degli aspetti negativi. Ma sono in grado di accettare i compromessi. Non succedeva da un po’ di tempo, ma il motore si è fermato o la regolazione è slittata. Il macinino sembra essersi adattato al mod.

Non incolpare me se succede qualcosa al tuo macinino. Questo è un aggiornamento non ufficiale, quindi c’è un rischio.

Ma ne vale la pena? Diavolo, sì. Se sei in Europa, è facile trovare un’uniforme Wilfa a prezzi ragionevoli.

Se risiedi negli Stati Uniti o in Asia, non consiglierei di importare un grinder solo per modificarlo. Questa potrebbe rivelarsi un’impresa costosa e senza successo.

Il prezzo della Wilfa Uniform è diminuito significativamente in Scandinavia dalla sua uscita. È disponibile anche un modello senza scala incorporata. Ha lo stesso prezzo di Baratza Virtuoso.

Ottieni un macinino paragonabile ai modelli commerciali se aggiungi il costo di calibrazione e installazione.

Ciao e Benvenuto! Questo sito è di mia proprietà, editore e fondatore. Sono stato ossessionato dal caffè da quando ho iniziato a torrefarlo in casa più di dieci anni fa. Da allora, il caffè mi ha portato in innumerevoli avventure: dalle antiche cerimonie del caffè in Etiopia ai vulcani di Sumatra.
Il mio background è nel giornalismo e sono un Q-Grader autorizzato dal Coffee Quality Institute.