Baratza è uno degli attori più importanti nel settore della rettifica. Questa azienda produce solo smerigliatrici.
Questo dovrebbe dirti qualcosa sul loro livello di dedizione.
Mentre il resto del mondo del caffè si è evoluto molto negli ultimi 25 anni, i macinacaffè sono rimasti più o meno gli stessi.
Mentre ci sono stati nuovi marchi e piccole funzionalità aggiunte al mercato, la tecnologia che li sta alla base è rimasta la stessa sin dall’inizio.
Il Baratza Sette è così significativo perché tenta di cambiare alcuni dei fondamenti della rettifica.
Questo dispositivo tenta di capovolgere la macinatura sottosopra (letteralmente). Fa girare la bava a cono esterna, invece della normale bava a cono interna. Questo è ciò che rende unico il grinder.
DIVERSI MODELLI DI SET
Attualmente ci sono tre modelli nella gamma Baratza Sette, che condividono molte delle stesse caratteristiche, come il design generale e la geometria delle bave. Ci sono piccole differenze nei meccanismi di regolazione e dosaggio.
- Sette 30 : Il modello più economico e semplice di tutti. Ha solo 30 impostazioni di macinatura, il che rende più difficile la regolazione per un espresso perfetto. Questa macchina farà un ottimo espresso se hai una macchina a leva e ti senti a tuo agio con la pressione di pigiatura e la dose. Questa macchina è ottima per il dosaggio singolo e offre anche un sistema di dosaggio basato sul tempo che può essere regolato fino a un decimo di secondo. Ha anche un portafiltro più semplice rispetto agli altri due modelli. Pro-Tip: può essere successivamente aggiornato con l’anello di microregolazione, trasformandolo effettivamente in un 686 cm.
- Sette 227 La versione originale. Ci sono 30 macro-impostazioni e nove ulteriori micro-impostazioni. Questo ti dà un numero totale di 270 impostazioni di macinatura. Questa gamma aumentata è migliore se vuoi ottenere il giusto tempismo di tiro. Questo modello consente di preprogrammare tre impostazioni di dose, rispetto a quella del Sette 30.
- Sette 270 Wi : Questo è il modello di fascia alta che ha un dosaggio basato sul peso invece del dosaggio basato sul tempo. La bilancia integrata ti assicura di ricevere sempre la stessa quantità di caffè. Wi è intelligente, quindi i. Diventerà gradualmente più preciso ogni volta che ci fai passare un particolare fagiolo. La prima volta la bilancia potrebbe essere di 0,3 grammi in meno, ma la seconda o la terza volta ci sono buone probabilità che tu abbia la dose perfetta nel tuo portafiltro.
DESIGN
Baratza ha prestato molta attenzione a come questa cosa è stata progettata.
Nel complesso, è un bel design anche se polarizzante. Non è come qualsiasi altro grinder.
Sette significa sette in italiano, ed è così che ha la forma di questo macinino se lo guardi di lato.
A forma di 7 visto di lato
Rispetto a un tipico macinino, le due macine vengono scambiate, il che significa che la mola esterna gira mentre quella interna è statica. Questo non è mai stato fatto prima su una smerigliatrice domestica ed è piuttosto rivoluzionario.
Si riferisce anche a tre cose:
- Velocità – Il Sette è più veloce della maggior parte dei grinder.
- Caffè soffice : il caffè non cade dalle macine direttamente nel contenitore o nel portafiltro. Ciò si traduce in una consistenza più leggera che è più facile da stendere e tamponare nel tuo portafiltro.
- Ritenzione zero – Non ottieni caffè raffermo dai cicli passati come fai con altri macinacaffè. eliminare i vecchi fondi di caffè è un ottimo modo per risparmiare caffè.
(In realtà, in genere vengono trattenuti 0,3 g di caffè, ma se dai un leggero colpo al dispositivo sul lato, lo rilascerà nel portafiltro o nel cestino dei fondi.)
Ci sono altri dettagli piuttosto carini sulla smerigliatrice. Il grande cestino per i fondi, simile all’ultima generazione di AeroPress, è realizzato in materiale plastico di alta qualità. C’è solo qualcosa di carino nell’usarlo.
L’inserto in gomma sotto è lo stesso. Sebbene non sia necessario, è un bell’esempio di attenzione ai dettagli.
È un contenitore di motivi significativo
QUALITÀ DI COSTRUZIONE
La maggior parte dei componenti del Sette sono realizzati in plastica. Ciò mantiene basso il costo della smerigliatrice, rendendola allo stesso tempo leggera e facile da spostare. Il rovescio della medaglia è che il dispositivo sembra un po’ fragile e non sembra essere realizzato con materiali durevoli. Lo scarso isolamento acustico è dovuto anche alla scelta del materiale.
È risaputo che diversi problemi hanno afflitto il Sette nel corso degli anni.
Baratza ha ora risolto la maggior parte di questi problemi, fatta eccezione per il cambio. Questo è un componente di plastica che tende a rompersi alla fine. Di solito succede tra due e tre anni, a seconda di quanto lo usi.
Quindi, se vedi un Baratza Sette in vendita di seconda mano, viene spesso menzionato che il cambio è stato sostituito in garanzia.
La reputazione di Baratza di fornire un eccellente supporto è un vantaggio. Se ne hai bisogno, ti assisteranno telefonicamente e ti invieranno parti di ricambio o persino un nuovo dispositivo.
È rassicurante trovarsi negli Stati Uniti.
Tuttavia, se ti trovi in altre parti del mondo, dove le spese di spedizione e le normative sull’importazione rendono complicate le riparazioni, potrebbe avere più senso cercare un grinder con una migliore esperienza in termini di durata.
Se hai un problema con il tuo macinacaffè, non spedirlo dall’altra parte del mondo.
Su un modello economico come il Sette 30, il problema del cambio non è un problema.
Dopotutto, è difficile trovare un macinacaffè espresso di livello base che non abbia una sorta di compromesso.
È un problema con il modello 270 Wi. Questo modello è due volte più costoso del fratello minore. A questo prezzo, dovresti aspettarti di più. Se vuoi un grinder che possa durare una vita, probabilmente dovresti invece prendere in considerazione uno dei marchi italiani più robusti.
Il design speciale dello scivolo assicura che il caffè venga spinto verticalmente nel portafiltro.
CONSISTENZA DI MACINAZIONE
Tutti i macinini Sette utilizzano le stesse macine in acciaio coniche da 40 mm S3 cm prodotte in Svizzera da Etzinger .
Per la maggior parte delle persone, il profilo aromatico dell’espresso dovrebbe essere più che accettabile. I colpi hanno un sacco di dolcezza e sfumature, anche se ti manca un po’ di quella chiarezza che otterresti da una smerigliatrice piatta.
Il Sette è una buona scelta per l’espresso, in quanto è molto più saporito di molti macinini manuali entry-level. Inoltre, i colpi sono raramente astringenti, il che può essere un problema significativo con i macinacaffè più economici.
Quando si prepara l’espresso, è essenziale non avere grumi nelle macinature e i modelli Sette creano fondi incredibilmente soffici, il che rende la distribuzione un gioco da ragazzi.
Rispetto alla maggior parte delle altre smerigliatrici con piccoli deagglomeranti nello scivolo di uscita, questo è notevole.
Sul Sette, i fondi cadono direttamente dalle bave e nel portafiltro.
RITENZIONE ZERO?
Il design è anche il motivo per cui il Sette è uno dei macinini con la ritenzione più bassa. Avere una ritenzione il più vicino possibile allo zero è l’ideale quando si tratta di un espresso fatto in casa.
Ritenzione zero significa che non si sprecano fondi eliminando il chicco precedente ogni volta che si cambia il chicco di caffè o l’impostazione di macinatura.
Tutti i modelli della linea Sette sono calibrati per una macinatura piuttosto fine e, in quanto tali, non vanno bene quando si tratta di metodi come la pressa francese o il drip.
Anche il Sette 30, commercializzato come un grinder tuttofare, non si comporta bene nello spettro più grossolano delle cose. Ho provato a fare il caffè americano con esso, e non è qualcosa che consiglierei. AeroPress va bene per l’espresso e un po’ di caffè più grossolano.
Il Baratza Encore invece è un macinino migliore per il versamento grossolano o le presse francesi.
DISCORSO FENOMENALE
La Baratza270 può macinare il caffè a un’incredibile velocità da 3,5 g a 5,5 g/sec, il che la rende una macchina dalla velocità incredibile.
È più veloce di alcuni dei migliori macinacaffè in circolazione.
Questo grinder è molto rumoroso grazie alla sua incredibile velocità. Risveglierà tutti coloro che hanno il sonno leggero nella tua casa.
PROBLEMI CON IL SETTE 270?
C’è stata qualche polemica con la serie Sette in passato. I motori smettevano improvvisamente di funzionare, gli ingranaggi non duravano a lungo e le scale erano imprecise. Ma, ormai, Baratza è riuscito a superare la maggior parte di questi problemi.
Con il modello Wi aggiornato, Baratza ha persino modificato leggermente il numero di giri del motore per garantire la longevità.
Allo stesso tempo, la bilancia nuova e migliorata nel Wi è ora fornita dagli esperti di bilance digitali di Acaia.
Baratza ha anche sviluppato un nuovo set di piedini più morbidi per ridurre le vibrazioni e migliorare la precisione durante l’utilizzo della bilancia.
Il cambio è ancora in plastica, il che lo rende un punto debole.
Se vivi negli Stati Uniti, dove l’assistenza o la sostituzione è facile e veloce, non dovresti preoccuparti troppo di questo, ma le persone provenienti da altre parti del mondo dovrebbero essere caute a meno che non abbiano un negozio che offre riparazioni e assistenza nelle vicinanze.
Altri inconvenienti?
Il Sette è estremamente rumoroso . Non prendere questo grinder se sei sensibile al rumore o se vivi con qualcuno che lo è.
È abbastanza compatto nell’angolo del caffè e super leggero.
IL VERDETTO
I modelli Sette hanno molti vantaggi rispetto ai macinini più tradizionali in circolazione; velocità di macinatura fulminea, macinature molto soffici, ritenzione zero e un design compatto e accattivante. Ed è per questo che è così popolare. È solo molto pratico nell’uso quotidiano. Soprattutto se hai intenzione di essere monodose. La serie Sette è il miglior monodose dedicato, a parte alcuni modelli costosi (ma ancora molto popolari) come Niche Zero.
Tuttavia, la smerigliatrice può riscontrare problemi al motore/cambio anche se utilizzata in modo molto normale. Se non sei negli Stati Uniti, l’assistenza clienti Baratzas ti aiuterà.
I tre modelli hanno un prezzo diverso, quindi consiglierei il Sette 30 nonostante la possibilità che il cambio possa guastarsi.
Inoltre, il dosaggio singolo sembra più allettante rispetto al dosaggio basato sul peso.
TheSette 30 è un’ottima scelta se risiedi negli Stati Uniti e stai cercando una prima macinatura da abbinare a una macchina per caffè espresso o a una macchina a leva manuale come la Flair.
Alternative?
Ci sono molte opzioni forti disponibili, sia che tu stia cercando un dosatore singolo o un macinacaffè con tramoggia.
Nonostante il 270 Wi e il 270 Wi siano più costosi, ci sono ancora opzioni. Queste alternative non hanno problemi a lungo termine come l’Eureka Mignon e il DF64. Entrambi questi macinini dispongono anche di macine piatte, che molte persone (incluso me stesso) sostengono offra aromi di caffè espresso superiori.
D’altra parte, non ci sono buone alternative monodose nella stessa fascia di prezzo del Sette 30, il che lo rende un’opzione attraente per le persone che si avvicinano all’espresso.
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